Salsa di Pinoli - Pesto & Saußen

Canestrelli

Art der Zubereitung:

Pesto & Saußen

Aufwand:

Easy

Zubereitungszeit:

Kurz

Beschreibung:

Salsa di Pinoli ist eine ligurische Spezialität. Die leckere Sauce aus Pinienkernen schmeckt gut zu Pasta, Fleisch und Fischgerichten.

Hauptzutaten:

50g Pinienkerne,
50g Paniermehl,
½ Glas Olivenöl,
Essig,
Salz

Zubereitungsart:

Paniermehl in Essig einweichen, auspressen und zusammen mit den Pinienkernen in einem Mörser vermengen bis eine homogene Masse entsteht. Mit Salz und Essig abschmecken. Unter Rühren nach und nach das Öl dazugeben. Zu Fleisch oder Fisch servieren.

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